История виски
От кого берет начало история виски, кто первый его изобрел - шотландцы или ирландцы — уже, пожалуй, никто не скажет. Однако исследователи сходятся во мнении, что началом истории виски являются XII-XIII века. Именно в то время в Европе была изобретена перегонка слабых алкогольных напитков в более сильные.
Роль Англии в истории виски
Слово
«виски» происходит от гэльского выражения «uisque beatha», что является калькой
с латинского aqua vitae — «вода жизни». По-русски это можно прочесть как «ышке
беахха». Английские лорды, которые периодически вторгались в кельтские местности
к северу и западу от Англии с удовольствием пили местный напиток, но никак не
могли выговорить его название. В конце концов из двух слов оставили одно, а
труднопроизносимое «ышке» стало легким и поэтичным «уиски».
Тем не менее, виски оставался «в тени» до середины XIX века. Более того — с момента присоединения Шотландии и Ирландии к Англии (было это в начале XVIII века) производство виски было и вовсе под запретом. И так, наверное, было бы до сих пор, если бы не тля. Да-да, вы не ошиблись — именно тля, вернее один из ее подвидов, называемый филлоксерой. Это насекомое в середине XIX века практически уничтожило виноградники Европы, в том числе во французской провинции Коньяк. Коньяк был любимым напитком английской аристократии, которая тогда правила миром. Пили англичане часто и помногу. Вскоре запасы коньяка иссякли, и их пытливый взор обратился в другие страны в поисках замены этому напитку, что коренным образом повлияло на историю виски, оказалось для него очень удачным стечением обстоятельств. Как же они удивились, когда поняли, что не менее качественный напиток делают практически у них «под боком».
История виски и шотландская скупость
На стиль виски повлияла и знаменитая на весь мир шотландская скупость. Свой вкус шотландский виски приобретает благодаря выдержке в бочках из-под вина или хереса. Пришли к такому решению не благодаря экспериментам, а лишь потому, что использованные бочки продавались дешевле новых. Разумеется, об этом уже никто не помнит, но все-таки.
Здесь обсуждалась история виски. Смотрите также про: