По какому рецепту готовят виски?

Прежде всего, в рецепт виски не включается самогон, который не имеет к этому благородному напитку, некогда заменившему для английской знати коньяк, никакого отношения. Виски получают по следующему рецепту: берут слабоалкогольный напиток, изготовленный из соложеного зерна, и перегоняют его в более крепкий. Этот слабый напиток называется «уош», и он чем-то похож на пиво. Однако этого мало. Для того чтобы виски обрел свой окончательный вкус и аромат, его необходимо выдержать в бочках из дуба. И в этом еще одно отличие виски от самогона.

Виски сейчас производят во многих странах мира, но общепризнанных стилей этого напитка всего пять: Шотландский, Ирландский, Американский, Канадский и Японский виски. Причем рецепт виски всех этих стилей приблизительно одинаковый. Самыми популярными являются шотландский виски, а также ирландский виски. О них вы можете подробно прочитать на нашем сайте http://alcoprod.ru.

Сырье и производство виски

Вкус и аромат виски зависят от сырья, без которого производство виски нельзя себе представить. Главную роль в этом производстве играют:

• зерновая смесь (в зависимости от страны это может быть кукуруза, пшеница или ячмень);
• топливо, на котором сушат солод (главным образом — торф);
• вода, которой разбавляют готовый дистиллят до коммерческой крепости.

В Японии виски производится не из риса, как думают многие, а из ячменя. По производственному процессу и потребительским свойствам он близок к шотландскому виски.

Крепость виски должна составлять не менее 40%. Бывают более крепкие варианты — это так называемые «бочковые виски» или виски бочковой крепости.

Значение названия виски

У названия виски гэльское происхождение. Это название происходит от гэльского выражения "uisque beatha", что является калькой с латинского aqua vitae — "вода жизни". По-русски это можно прочесть как "ышке беахха". Английские лорды, которые периодически вторгались в кельтские местности к северу и западу от Англии с удовольствием пили местный напиток, но никак не могли выговорить его название. В конце концов из двух слов оставили одно, а труднопроизносимое "ышке" стало легким и поэтичным названием "уиски", т.е привычным для нас "виски".

Интересно также и то, что у названия виски в русском языке имеет два рода — мужской и средний. В английском же языке есть два варианта написания этого названия: whisky и whiskey. Первый вариант традиционно используется на этикетках шотландского и японского виски, второй — у их ирландских и американских собратьев.

Смотрите также другие статьи про виски